“侨”见乡味美食系列报道之六 咖啡飘香：厦门的侨乡咖啡文化

       厦门是中国最早引进咖啡的地区之一。早在百年前，鼓浪屿就已掀起咖啡热潮。这与五口通商后西方文化的传入，以及华侨文化有着千丝万缕的联系。

鼓浪屿咖啡故事

       鼓浪屿是中西文化交融的桥头堡，于这迎来送往间，吸纳了许多来自外界的新事物，咖啡是其中之一。久居海外的华侨们，受当地文化影响，爱上了这既香醇又能提神的饮品，外出经商、回乡省亲也常备身旁。

       咖啡是华侨、番客们漫漫旅途中的伙伴，一杯咖啡下肚，疲倦渐消，鼓足精神，海海人生，即可再次笑对风浪。在这座海上花园，与咖啡有关的华侨、名人故事广为流传。

       1885年，17岁的闽南人黄奕住从一艘远赴新加坡的帆船开始，凭借着自己敏锐的商业嗅觉，以及踏实肯干的奋斗精神，从“剃头匠”到“货郎担”再到摆咖啡摊，一步一步，最终成为当年的著名华侨实业家。

       由于战火，爱国的黄奕住毅然回国，落脚鼓浪屿。归国后，他积极进军电讯、自来水业，并在上海成立了当时全国最大的民营银行——中南银行。他懂商业，也懂生活，在黄家花园中楼里，原先有一套西洋咖啡桌，以及维多利亚风格的咖啡杯。目睹此景，不禁令人想象百年之前，这位爱国华侨端着咖啡杯，为民族商业振兴而沉思的场景。如今这套咖啡桌为鼓浪屿美园所收藏。

       喝咖啡，是“鼓浪屿女儿”林巧稚的爱好。起床后，她都要喝上一杯热咖啡提神。周恩来总理曾多次从国外带回咖啡豆送给她。

       “世界文学大师”林语堂与鼓浪屿渊源颇深，他曾在这里学习成长，度过少年时代，后又与鼓浪屿姑娘廖翠凤缔结良缘，成为鼓浪屿女婿。林语堂先生是咖啡嗜好者，喜欢安静、惬适的感觉，享受一个人品尝咖啡的休闲时光。

       时光流过，如今的琴岛，仍有不少咖啡馆开设在华侨建筑内。华侨文化氤氲下的咖啡文化，正是令鼓浪屿更显迷人的一部分。

黄奕住的咖啡桌与咖啡杯

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诺曼咖啡（八卦楼店）

GUREE COFFEE 

莫奈花园cafe

小概率咖啡

民国时期咖啡往事

       咖啡由西洋、南洋传入厦门，深受时髦人士喜爱。上世纪二三十年代的厦门，上咖啡厅坐坐是女士们、绅士们最流行的雅事，咖啡馆是小型宴会、聚会的理想场所。

       饭店、旅社里往往兼设有咖啡座，比如中山路260号的厦门大饭店除了有餐厅、礼堂之外，就设有四楼的咖啡座，喝咖啡之余还可以欣赏京剧表演等节目，颇有点中西合璧的味道。大华饭店六楼有天台咖啡座，美园的中菜部也兼售咖啡、牛奶等饮品。 

       这个时期，厦门的咖啡馆同时经营西餐，夏天则售卖冰淇淋、汽水等冷饮，这是当时中国城市咖啡馆的一大特色。室内还有电风扇或者冷气，是好友聚会或者商务应酬的避暑好所在。

       抗战后，华侨往来频繁，咖啡馆生意更加红火。夏天的深夜，还常可以看到鹭江道和思明南北路一带像“泗水”“小吕宋”“海滨”“良友”“爵乐”这些咖啡馆里人头攒动。

吉治百货咖啡馆

       说起海后路的“小坡咖啡”，许多老华侨依然记忆犹新。当时店里的曾姓经理，早年在南洋学得一手炒咖啡好手艺，抗战后来厦门经营咖啡馆，他用牛油焙炒出来的咖啡豆，磨粉泡出来香气袭人。1940年代，“小坡咖啡室”在往来厦门的东南亚华侨中非常有名气。

       “小坡咖啡”关门后，曾姓经理于1960年代重振旗鼓，在思北路口开了“雅坡咖啡室”，各种口味的咖啡、各色点心依然如故。数十年来，门店几经变迁，近年来于升平路装修重开。

       时至今日，在中华街道、鹭江街道一带华侨建筑内开设的咖啡馆并不多，开元路116号侨建筑“吉治百货咖啡馆”是其中的代表。其咖啡馆颇有“古风”地开设在建筑的四楼，身在其中，可以俯瞰开元路的老城风光。

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吉治百货咖啡馆

小山椿下庭院咖啡

华侨新村的咖啡之缘

       曾有媒体写到，华新路一带是“厦门本岛的最后一块诗意之地”。在夏天，几乎每个墙角伸出的枝头上都缀满了怒放的三角梅。1956年，厦门市为鼓励华侨归国，成立了华侨新村筹建委员会，来解决华侨和侨眷的居住需要；1957年，华侨新村在华新路、南华路区域开始建设。

华新路32HOW

       近20年来，华新路、南华路华侨新村许多华侨别墅被改造成为民宿、私房菜、创意工作室和咖啡馆。其中最著名的就是一家家咖啡馆，多年来吸引了无数市民、游客前来打卡、品尝。

       如果在厦门只能去一家咖啡馆，很多人都会推荐华新路32HOW，倒不是说这里的咖啡风味厦门第一，而是作为厦门首家制作单品咖啡、虹吸咖啡的咖啡馆，南洋风地砖、大红沙发、老式缝纫机、复古留声机……所有的陈列都深深打上了华侨文化的烙印，成为了厦门咖啡文化的标志之一。

       华新路、南华路的华侨新村，咖啡馆数量曾经比肩厦门的咖啡一条街——滨北西堤。许多电影在这里取景，有人在这里拍婚纱照、举办婚礼，有人在此第一次认识精品咖啡，有人在这里初次邂逅华侨文化。人们带着故事来来往往，华侨老建筑仍然安静地矗立在时光里，日复一日，等待着新的故事发生。

（综合参考资料来源：鼓浪屿街道、《华侨故事》《厦门工商业大观》《厦门饮食文化》等）

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华新路32HOW

向日葵之家咖啡

良筑

南华路TiCoffee

HUA COFFEE

小山椿下庭院咖啡

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